Réceptions sur mesure en Gironde & Nouvelle-Aquitaine
Demander un devis mariageNos Engagements
Une sélection rigoureuse de produits de terroir · Des créations raffinées et élégantes · Une organisation professionnelle et sur-mesure · Un accompagnement personnalisé jusqu'au jour J.
Nos Formules — Tarifs 2026
Deux compositions abouties, toutes deux personnalisables selon vos envies, vos saisons et votre lieu de réception.
Un mariage classique & généreux
Un mariage autour du feu
Prix « à partir de ». Nos prix s'entendent toutes taxes comprises, hors frais de livraison. Le détail de votre offre est construit avec notre responsable événementiel.
Chapitre 01
Bouchées dressées sur mini-supports artisanaux — produits frais, terroirs du Sud-Ouest, recettes maison.
Chapitre 02
Bouchées chaudes et gourmandes — croques gratinés, croquetas, tartelettes, bao garnis. Convivialité et saveurs du terroir.
Chapitre 03 — Formule Braséro
Grillées minute sur braises de sarments de vigne, servies aux invités au fil de la réception. Incluses dans la formule Mariage Braséro (2 brochettes par convive).
Chapitre 04
Un voyage gourmand en stands thématiques, dressés sur bois et ardoise. Les stands sont inclus dans les deux formules mariage — composition définie ensemble selon le nombre de convives.
Jambon de Bayonne Elizaldia · Saucisse sèche et chorizo de la Ferme Elizaldia · Tome mixte brebis et vache · Guindillas · Olives et sauce tomate à l'huile d'olive.
Billes de Mozzarella di Bufala · Stracciatella · Pesto di Ligure · Tartare de tomates à l'huile d'olive · Focaccia et chips à la truffe.
Truite d'Aquitaine en trois façons — gravlax, truite fumée et rillettes maison · Accompagnée de tzatziki et blinis.
Foie gras mi-cuit et magret fumé de la Maison Dupérier · Confit d'oignons Loreztia · Pain d'épices artisanal.
Assortiment de crudités de saison · Tzatziki · Tapenade noire · Houmous de pois chiches · Pains frais et focaccia.
Plateau de fromages affinés — Comté Marcel Petite, Ossau-Iraty AOP, Morbier AOP, Sainte-Maure de Touraine · Chutney et fruits secs.
Huîtres de nos ostréiculteurs du Bassin d'Arcachon · Citrons · Vinaigre à l'échalote · Pain de seigle beurré.
Option +4 €/persChapitre 05 — Formule Braséro
Servis en plat de partage au centre de la table, ou à l'assiette si vous le souhaitez. Grandes pièces grillées aux sarments de vigne.
Onglet entier saisi vif sur braises · Confit d'échalotes à la cassonade et vinaigre · Jus réduit au vin rouge
Longe de thon qualité sashimi · Saisi 45 secondes par face, rouge cru à cœur · Sauce vierge tomate-basilic-olives
Magret entier cuit côté peau sur braises de sarments · Laqué miel-vinaigre en fin de cuisson · Tranché devant les convives
Pièce grillée aux sarments de vigne · Couche de gras préservée · Gros sel · Tranchage devant les invités
Picanha entière, couche de gras préservée · Gros sel · Chimichurri persil-ail-Espelette AOC
Pommes de terre confites · Légumes de saison grillés · Purée crémeuse · Pommes grenailles au thym
Marchand de vin · Miel-romarin · Foie gras · Crème truffée · Sauce ximitxurri · Échalotes crues et confites
Chapitre 06 — Formule Gourmand
Plats mijotés ou rôtis, servis au centre de la table pour un moment de convivialité. Incluse dans la formule Mariage Gourmand.
Poulet fermier Label Rouge rôti entier · Crème de truffe noire du Périgord · Panais, topinambours, carottes jaunes glacés
Quasi de veau basse température 8 h · Jus corsé réduit · Polenta crémeuse Parmesan · Espelette AOC
Travers braisés 6 h au vin rouge de Bordeaux · Jus réduit aux échalotes · Purée crémeuse à la vanille Bourbon
Épaule de cochon fermier confite basse température · Jus corsé · Pommes grenailles rôties au thym frais
Saint-Pierre doré côté peau · Sauce vierge tomate-basilic-câpres · Écrasé de pommes de terre aux olives Lucques
Truite d'Aquitaine rôtie côté peau · Beurre citronné monté · Courgettes, poivrons, oignons nouveaux et tomates cerises grillés
Chapitre 07
Un dessert par convive, dressé à l'assiette et servi au moment du service. Inclus dans les deux formules mariage — ou remplacé au choix par 3 pièces sucrées.
Chapitre 08 — Alternative
Au choix, 3 pièces sucrées à la place du dessert individuel — un cortège gourmand de mignardises à partager ou à servir en cocktail sucré de fin de soirée.
Chapitre 09 — Options pâtissières
Pour les moments forts de la réception — la découpe du gâteau, le dessert central.
Le classique français en version moderne
Vanille · Pistache · Chocolat · Praliné
Réalisé par nos partenaires pâtissiers
Création dessinée à 4 mains avec La Petite Perdrix à Saint-Émilion · Décor floral · Parfums et textures définis ensemble · Livraison et dressage le jour J.
Chapitre 10
Des prestations additionnelles pour enrichir votre réception — service, art de la table, ateliers live, vin.
Prestation facturée à part
Équipe dédiée à votre événement — maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs, cuisiniers. Installation, service et désinstallation assurés par nos équipes. Facturation à l'heure par équipier, selon la composition définie ensemble en fonction du format et du nombre de convives.
Prix par personne TTC. Toutes les options sont cumulables et personnalisables. Le devis définitif est établi avec notre responsable événementiel.
Échangeons sur votre vision, le lieu, le nombre d'invités et le budget. Devis sous 48 h.
Nous vous proposons une dégustation sur demande pour valider ensemble les saveurs de votre menu.
Menu finalisé, allergènes pris en compte, timing du service calé sur votre planning.
Notre équipe assure la production, la livraison, le dressage et le service. Vous profitez.
Mariage Braséro avec Atelier Découpe Jambon — Accueillez vos invités avec un maestro coupeur devant le jambon de Bayonne Elizaldia, puis enchaînez sur les brochettes et la côte de bœuf aux sarments. L'option la plus spectaculaire pour les mariages estivaux.
Mariage Gourmand avec Wedding Cake — Une réception élégante avec buffet de terroir, plat de partage chaleureux, et un gâteau sur mesure réalisé avec La Petite Perdrix à Saint-Émilion. L'alliance parfaite pour un domaine viticole ou une salle de réception.
Mariage Braséro avec Stand de l'Écailler — Vin d'honneur autour des huîtres du Bassin d'Arcachon, puis plats au braséro pour le dîner. Un mariage entre terre et mer, 100 % Nouvelle-Aquitaine.
Devis personnalisé sous 48 h · Dégustation possible sur demande
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